1853年、フランソワ・ゴヤールがトランクメーカーのモレル社の後継者となり、その後、名前をメゾン・ゴヤールに変更したことがブランドの始まりです。
1860年、フランソワに息子エドモンドが生まれ、エドモンが父親の後を継ぎ、彼は多くの革新をゴヤールにもたらします。
1892年、3つの杉綾を併記しYのイニシャルを形作っているモチーフを開始。
これは樹木を意味するシンボルとして描かれ、ゴヤール家と人類の歴史を表現しており、現在でもゴヤールのトレードマークとなっています。軽量で上質な「ゴヤール・キャンバス」や手縫いで編み込まれたレザーバッグが高く評価されています。
ゴヤールはその長い歴史の中で数々の栄誉を手にし、多くのロイヤルカスタマーをかかえています。